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关于肉菜的几种简单粗暴又营养好吃做法

2018-02-02 20:37:31来源: 综合

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在营养咨询的过程中,我发现不爱吃肉的原因有很多,如果不是因为宗教信仰,我一般会建议营养均衡地吃,慢慢接受吃肉。因为无论是减肥养颜,还是调养大姨妈,适当吃肉都是利大于弊!QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

关于吃肉是否有利于减肥,可以参考这几篇文章《冬天来了,听说吃肉和减肥很配哦!》《爱吃肉比爱吃主食普遍更瘦,什么情况?》、《多吃肉与炒菜多放油,我选择前者》,你可以找到答案。QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

消除对吃肉的诸多误解后,还是有亲不喜欢吃肉,觉得有股子不能接受的怪味。一般情况下,不是肉的问题,而是做肉的方法出了问题。QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

怎么办?作为一个从小不爱吃肉,快三十岁才爱上吃肉的人,我认为自己最有发言权。你们说的那股子怪味,我太了解了,尤其是那种没有用淀粉腌制的炒瘦肉片、还嚼不烂的感觉,真是太倒胃口了。QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

虽然现在我也是厨房新手一枚,但是对于如何把肉做的好吃又营养,也积累了一些自己的小经验,班门弄斧和大家分享一下,也欢迎你们拿出自己的绝活!QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

1、要不要焯水?QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

高尿酸血症或者痛风病人,必须焯水,其他人,根据个人喜好,不太新鲜的肉建议焯水,价格高的冷鲜肉,为了口感不建议焯水。炖大骨头汤和大块肉,建议焯水。QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

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2、什么部位的肉好吃?QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

最爱帖骨肉,肥肉少瘦肉多的后肩肉其次,五花肉和梅花肉也还不错,就是肥了点,恐怕大多数人还是有心理障碍,话说做成肥而不腻的红烧肉,真心不错,偶尔享用不过分哦!QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

最次的恐怕是里脊肉或者鸡胸肉之类的肉了,除非你在减肥,不然真心不建议。不过,想做出好吃的鸡胸肉,也不是没有办法,请移步这里《你的间歇性暴食,或许和吃鸡胸肉有关》,内附鸡胸肉的销魂做法。QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

这两种肉要做得好吃,对烹饪技巧还是有要求的。所以你看里脊肉经常被做成糖醋里脊、锅包肉或者水煮肉片这类重口味的菜,厨房新手想想还是算了。QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

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3、适合新手操作的肉菜QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

A:炖肉QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

可以清炖、也可以酱炖,依照个人喜好来。优点是只需要一个隔水炖锅,设置好时间,完全不用自己操心,也不用额外再加油。QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

清炖就是焯好的肉或者骨头加水和入香辛料,比如姜片、花椒、桂皮、月桂叶、八角等,猪肉牛肉可以多加些,羊肉本身有鲜味,建议能少加就少加。为保证口感,盐最好再出锅前加。QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

而酱炖,一般只需要葱姜蒜就好,然后加生抽老抽或者豆瓣酱以及其他你喜欢的酱料一起炖就好,不用另外再加盐。时间都控制在一个半小时就好,牙口不好的可以适当多炖会。QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

无论清炖还是酱炖,都可以在出锅前20分钟-半小时加一些蔬菜,例如香菇、笋、海带、魔芋、白萝卜、胡萝卜、山药、土豆等。QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

关于肉菜的几种简单粗暴又营养好吃做法3QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

B:粉蒸肉QTf京燕网-京津冀协同发展重点新闻网站

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粗暴好吃做法营养简单

责任编辑: 佚名

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